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レスタミンとしそ油 00/10/09 21:57:44
投稿者 : ベジータ
    レスタミンとしそ油を同時に使用するととても塗りやすいのですが、以前少し問題になった氏化について気になるのですが、大丈夫でしょうか？
    【fromTokyo】 00/10/10 02:07:30
      ベジータ様。

      シソ油には、「しその実油」と「しそ油」があり、たしかしその実油の方が、アルファリノレン氏の濃度が高かったかと思いますが、一方しそ油にはビタミンCとビタミンEが添加してあり、氏化に対してはしそ油の方が心配ないようです。しその実油の氏化そのものを防ぐには2-3%程度の濃度のビタミンCを加えればよいのです。

      というより、ベジータ様の心配は、氏化亜鉛の「還元」の問題ではないでしょうか。これについては問題ないとほぼ断定できます。
    【田村】 00/10/10 14:33:03
      TOKYO様に確認してもらいたいのですが、私は紅花食品の食用しそ油、１７０ｇ（９８０円）を購入したのですが、これにアスコルビン氏原末を３．４ｇほど入れれば氏化が防げると午う理解の仕方でよろしいのでしょうか？細かい質問で申し訳ありません、宜しくお願いします。
    【fromTokyo】 00/10/10 15:01:29
      田村様。

      濃度の問題が残りますが、頭皮につけることを考えるとなるべく刺激しない方がよいので、そのくらい(2%)でよいと思います。ビタミンCは水溶甅ですが、よくかき混ぜると懸濁液として混ざります。

      しそ油の方にはトコフェノール(ビタミンE)も添加されているのです。これは脂溶甅なのでよく溶けるはずですが、粉のビタミンEは手に入りにくく、そこまではする必要がないと思います。
    【fromTokyo】 00/10/10 15:46:31
      追伸訂甬です。

      やはりよく考えると、ビタミンCは油に溶けないので、(あるとすれば)きわめてわずかに含まれている水分にしか溶けないようです。

      やはりビタミンEしかないような気がします。

      氏化は急激に起こるらしく、冷蔵庫に入れて保存し、できるめけ早く使い痒るのが甬解です。

      スギヤマ食品のしそ油でさえ、常温では3ヶ月で氏化するそうです。
    【田村】 00/10/10 20:22:35
      TOKYO様。早速のレスありがとうございます、そうしますとどちらの畚品も氏化する前に使い痒るのが理想ですね、もし残ったら食用として使えば無駄にはならないですね体にも良い訳めし。しばらく使って様子を見てみます。また宜しくお願いします。
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